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食用菌产品品质检测
发布时间:2018-10-29   点击次数:618次

接下来喆图小编就来说说食品菌的两种检测方法如下:

一、水分 直接干燥法

    取一干净烧杯及蒸发皿放至95~105摄氏度鼓风干燥箱内,烘30~60min,取出冷却至室温,称重,复烘30min,两次质量差不超过0.5mg视为恒重。 精密称取处理好的试样20~30g于恒重的烧杯内,置于烘箱,烘3小时。盖上蒸发皿,取出冷却,称重,复烘30min,直至前后两次质量差不超过0.5mg,即为恒重。  
    水分=m1-m2/m1-m0x100%  
式中:m0-----------烧杯及蒸发皿的质量;g
m1-----------干燥前烧杯、蒸发皿及样品的质量;g
m2------------干燥后烧杯、蒸发皿级样品质量;g  

二、灰分 高温灼烧法

    1.取大量适宜的瓷坩埚置马弗炉中,在600℃下灼烧0.5小时,冷至200℃以下后取出,放入干燥器中冷至室温,精密称量,并重复灼烧至恒量。
    2.加入2-3克固体样品或5-10克液体样品后,精密称量.
    3.液体样品须先在沸水浴上蒸干,固体或蒸干后的样品,先以小火加热使样品充分炭化至无烟,然后置马弗炉中,在550—600℃灼烧至无炭粒,即灰化完全。冷至200℃以下后取出放入干燥器中冷却至室温,称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.5mg为恒量。
    计算:X=(m1-m2)/(M3-m2) X 100
x-样品中灰分的含量,%;
m1-坩埚和灰分的质量,g;
m2-坩埚的质量,g;
m3-坩埚和样品的质量,g。

    如需了解详情请联系喆图客服!

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