远红外干燥箱在对食品进行干燥杀菌的过程中,主要利用远红外线的热效应来达到目的。以下是远红外干燥箱在食品干燥杀菌中的具体步骤和原理:
1、预处理:
将食品放置在干燥箱内的托盘上,保证食品铺放均匀,以便远红外线能够均匀照射到每个部分。
2、设置参数:
根据食品的种类和特性,设置干燥箱的温度、时间和远红外线的辐射强度。通常,不同的食品需要不同的干燥温度和持续时间。
3、加热干燥:
启动干燥箱,远红外线开始辐射加热。远红外线能够穿透食品表面,使内部水分蒸发,达到干燥的效果。
4、杀菌处理:
在干燥过程中,高温同时具有杀菌作用。很多细菌和微生物在一定的温度下会被杀死,从而实现食品的杀菌保鲜。
5、冷却:
干燥杀菌完成后,关闭远红外线加热器,让食品在干燥箱内自然冷却,或者通过强制冷却系统快速降温。
6、取出食品:
确认食品已经冷却到室温后,将其从干燥箱中取出,进行包装或储存。
1、远红外线加热:
远红外线具有较深的穿透力,可以直接加热食品内部,不仅效率高,而且能够保持食品的口感和营养成分。
2、热效应杀菌:
高温能够破坏细菌和微生物的细胞结构,导致其死亡,从而达到杀菌的目的。
3、快速均匀干燥:
由于远红外线可以穿透食品,使得食品内外同时加热,因此干燥速度快且均匀。
时间控制:干燥时间要适中,既保证干燥杀菌效果,又避免过度处理。
食品安全:确保干燥箱的清洁卫生,避免在干燥过程中食品受到污染。
通过远红外干燥箱进行食品干燥杀菌,不仅能够延长食品的保质期,还能在一定程度上保持食品的原有风味和营养成分。