现在逐渐随着食用菌产业的快速发展，各行业的菌种需要量就慢慢随之增加，而目前我国菌种生产单位明显是有点少了，许多菇农不得不向外引种。但不说长途购运菌种不仅花费大，成本高而且菌种如果因破瓶而易引起杂菌污染，从而也会严重影响栽培食用菌的经济效益。...

血清是由血浆去除纤维蛋白原而形成的一种很复杂的混合物，其组成成份虽大部分已知，但还有一部分尚不清楚，且血清组成及含量常随供血动物的性别、年龄、生理条件和营养条件不同而异,所以血清的保存也是令人头疼,那么到底保存有哪些注意事项,一起来看一下吧...

维生素C是一种已糖醛基酸，有抗坏血病的作用，所以被人们称做抗坏血酸，主要为还原型及脱氢型两种，广泛存在于植物组织中，新鲜的水果、蔬菜，特别是枣、辣椒、苦瓜、柿子叶、猕猴桃、柑橘等食品中含量较多。它是氧化还原酶之一，本身易被氧化，但在有些条件...

原代细胞培养与细胞株不同，两者在培养过程中的操作方法也不一样。这里对原代细胞操作过程中容易出现的6个错误及对应方法做一个说明。1.长时间水浴解冻因为原代细胞非常容易受到解冻过程的影响，所以在37℃水浴锅中解冻时，要在水中摆动溶解。在细胞半溶...

⒈实验进行前，超净台用紫外灯照射30-60min，然后用75%酒精擦拭超净台台面，并开启超净台风扇运转10min左右再开始实验操作。⒉实验用品用75%酒精擦拭后才能放入超净台内；实验用品用完应移出超净台，以利于气流的流通。实验完成后用75%...

水分测定方法有许多种，我们在选择时要根据食品的性质来选择。常采用的水份测定方法如下：1、热干燥法：①常压干燥法（此法用的广泛）；②真空干燥法（有的样品加热分解时用）；③红外线干燥法；④真空器干燥法（干燥剂法）；2、蒸馏法3、卡尔费休法4、水...