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芽苗菜栽培技术
发布时间:2019-04-03   点击次数:537次

 

        采用无土栽培技术生产香椿芽,可像生产豆芽一样流水作业,周年生产,一年四季都有香椿芽上市,经济效益极为可观。特别是夏秋高温季节栽培,正值淡季,效益更好。

 

        芽菜作为富含营养的、保健、无公害蔬菜越来越受到人们的青睐。香椿芽菜,素有“蔬菜之皇”的美称,营养丰富,风味独特,口味上佳,为菜中珍品。高产、抗病的综合栽培管理技术措施,现介绍如下。

        一、场地选择:可选用温室、大棚、闲置车间或人工气候培养箱等具有保护设施的场地进行栽培,冬季要有加温、保温措施,室内温度MAX高不超过30℃,MAX低不低于I0℃,MAX适温度为25-28℃。夏季光照过强时,采用遮阳网遮光,避免强光直射,并有排风、降温设施,确保芽菜正常生产。<农村、城市家庭均可以栽培,对场地无任何要求,可以参见光盘内容》

        二、栽培设施:(1)栽培架:栽培架可为铁架或木架。一般高1.5-2.0m,长3m、宽0.5m。可设5-6层,每层之间间隔35cm左右。做到既节省材料,又保证层间距,有利于操作和光线射入。

        (2)栽培盘:规格为60cm×25cm×50cm的轻质漏孔塑料苗盘。栽培盘在重复播种前应进行消毒,杀死附着在盘上病原菌。消毒方法包括:(1)药剂消毒,用0.1%高锰酸钾溶液浸泡5-10分钟,然后用清水清洗;(2)高温消毒,用70℃以上的水浸泡5~10分钟。

(3)栽培基质:以蛭石和珍珠岩为基质。与草纸、炉渣和细沙相比,蛭石和珍珠岩具有较好的保水性和透气性,利于芽菜生长和管理,且芽苗采收后易于清洗。同时,因蛭石和珍珠岩都是经过高温处理的材料,因而属于无菌基质,减少了芽菜生产中的病菌污染机会,有利于芽菜的高产。栽培基质重复利用时要消毒,因用过的基质含有大量的种壳和残余芽苗,其上带有许多病原菌,极易造成烂苗。基质消毒可以采用高温闷杀法,即在夏季高温晴朗天气条件下,将用过的基质堆在一起,用塑料薄膜盖严,闷7-10天。这样可杀死大多数病原菌。但用过的基质透气性和保水性均不及新基质。

        三、栽培品种:香椿的品种很多,有红油香椿、绿香椿、紫香椿、褐香椿、红毛椿等。试验结果表明,红油香椿和绿香椿较其它香椿品种香味浓郁,产量高,品质好,属于生产芽菜的理想品种。

        四、种子贮存:香椿种子油脂含量较高,在高温下极易丧失发芽力。试验结果表明,香椿种子分别在5℃、20℃、28℃和40℃下存放2个月测定,其发芽率由原来的85%分别降到82%、76%、68%和0,其中以5℃贮存的种子发芽率降低MAX少,40℃贮存的种子已完全丧失了发芽力,因而,在香椿芽菜栽培中,应选择发芽率、纯度和净度均较高,籽粒饱满的当年新种子,若进行周年芽菜生产,种子建议存放在1~5℃的温度条件下,以保持较高的发芽率。

        五、播前种子处理:

(1)去种翅:播种前将种子的种翅搓掉,在催芽过程中和芽苗生长期间,种翅既影响通透性又有利于病原菌的繁殖,容易造成种子和芽苗腐烂,影响芽苗的产量和品质。

(2)高温烫种:用55-70℃热水烫种。将水倒入盛种子的盆中,边倒边搅拌,直至水温降至28-30℃停止搅拌,水浸没种子,浸泡10-12小时。该方法的优点,一是能杀死附着在种皮上的病原菌和虫卵,起到物理消毒作用;二是通过短时间烫种的刺激,将种子内部的各种酶激活,有利于种子快速萌发;三是冷热温差对种子的物理刺激,有利于芽苗生产过程中对温度的适应,抵御过高、过低温度对芽苗的伤害。

(3)催芽:催芽播种可比直播提早5~7天采收,且芽苗长势壮,易于管理,病害明显减少。催芽时应注意以下两点:

(1)适温催芽,香椿种子发芽要求适当的温度,温度过低发芽缓慢甚至停止生长,温度过高,小芽就会受到伤害,易出现烂苗现象,香椿种子催芽适温为25-28℃;

(2)种子萌发过程中会释放出大量热量,易造成烂种,每天应用清水冲洗种子两次,既可降低种子温度避免烂种,又可洗去混在种子中的杂质,还能改善通透性,增加种子呼吸所需的氧气,有利于种子发芽。

        六、播种:当种芽长到0.2-0.5cm时即可播种。芽太长,播种时易受损伤;芽太短,容易把不能出芽的种子混在一起播种,造成播后烂种烂芽,影响整盘芽苗生长,同时延长芽菜的生长期,提高了生产成本。播种前将基质装入栽培盘,浸透水。播种量为500g种子播种8-10盘,播后覆盖一薄层基质,MAX后再喷一次水,使之完全浸透。

        七、叠盘:将播好的栽培盘叠放在一起,约15-20盘为一叠,叠放时要相互交错,每盘之间留有一定空隙,以利于通气,保证芽苗正常呼吸。视盘土湿度适量喷水。蛭石保水性能较好,一般可以等到出苗后再喷水。若基质为珍珠岩,可每天喷水1次。

        八、管理:播后2-3天芽苗就可以出齐,这时要将栽培盘放在栽培架上。栽培室内的温度保持在25℃左右,湿度85%以上。每天喷水2-3次,阴雨天时适当减少喷水次数,喷水量以基质不大量滴水为宜。喷水同时进行苗盘位置的倒换,使芽苗受光均匀,颜色一致,提高芽苗的外观品质。芽苗生长期间需中等光照,光照过强,维生素形成早,影响品质;光照过弱,芽苗生长细弱,容易倒伏腐烂。栽培室内每天须视温湿度状况进行适当通风。

        九、采收:播后20-25天,苗高10cm左右时,应及时采收。采收时将芽苗连根拔起,捆成小把,用清水洗去附着在芽苗上的基质和种壳,及时销售。若不能及时采收,应加强管理,这时应注意以下几点: (1)降低生长环境的温度,建议保持在20℃以下,防止芽苗徒长老化;

(2)减少光照,降低光照强度。光照太强容易引起芽苗干燥和木质化,降低芽苗的商品性状;

(3)尽量少喷水,水分大了很容易引起烂苗,因此,只需喷少量水即可。

(4)适量通风,保持芽苗正常生长,避免腐烂;

(5)不能及时销售的芽菜可以制成芽菜汁冷冻保存,或制成相应的深加工产品冷藏保存销售。

        十、病害防治:香椿芽菜整个生长期很短,只要管理得当,一般很少发生病害。但如果种子消毒不彻底或栽培管理不当,也容易引发猝倒病、枯萎病和生理性烂苗,这些病害一旦发生,就很容易造成全盘腐烂,损失严重。对芽苗病害要防重于治,从浸种到采收的各个环节都要严格控制,做到无菌生产,精心管理,避免病害发生。

        以上内容简单介绍如下:

1、 选种:生产香椿芽要精选每年的新种籽,发芽率不低于85%。

2、 搓种:将要种植的种籽放在布袋里搓掉种翼(也可以用手搓掉,不管用什么,只要把外面的种翼去掉就可以了),然后去掉那些搓掉的种翼和杂质。(用簸箕或者风扇吹都可以).

3、 浸泡:将种籽放入55度左右的温水中烫种,不停的搅拌3分钟左右,放在那里泡2小时后换水,再放入55度的温水浸泡,这样2次共泡10小时左右。然后用手捻,种籽吸水膨胀皮破裂即可。然后进行种籽清洗,把漂浮在上面的杂质等去掉。

4、 催芽:将浸泡好的种籽放在塑料盆里(塑料盆有漏眼的),每天过水一次。上下再合一湓保持湿度。(注:2盆合扣种籽时必须可提供有空气进入,以利于种籽发芽)。时间大概2天左右。

5、 叠盘催芽:先在育苗盘内铺上一层吸水性较强的纸张(可用卫生纸,以盖过育苗盘底部稍多为宜)。然后铺上厚度1公分(1厘米)的珍珠岩。(珍珠岩要用水拌后才可以,和水的比列为3比1,也就是以抓起珍珠岩,指缝间有少量水珠为宜)。上面再铺2层纸,将已经发芽50%---60%的种籽均匀的撒在纸上面,喷上一遍水,将育苗盘重叠在一起以保持盘内湿度。MAX上面的盘盖上黑色的塑料袋可以更好的保湿。

6、 温湿度控制:将重叠盘催芽3天后,分别上架,已上架的香椿芽温度控制在不低于12度,MAX高自然温度不可超过30度,温度高必须要保持湿度和进行通风,,建议温度为20----25度,建议湿度80%.湿度不足可以每天加喷少量水1—2次。(喷水必须是雾化的水)。

7、 香椿芽在正常的生产条件下,夏天15天左右,冬天20天可以采收销售。建议整盘活体销售。

豌豆苗高产栽培法

室内育苗盘栽培豌豆芽苗菜,产量高,操作简单,效益好。用豌豆种子生产的豌豆苗,叶肉厚,纤维少,品质嫩滑,清香宜人,被誉为菜中珍品。我国各大城市已普遍栽培,全年供应,是为各种宴会及火锅的必备佳肴,也是寻常百姓的保健蔬菜。

        1.生产设备

(1)场地,大棚或人工气候培养箱

(2)育苗盘 外径长60厘米,宽24厘米,高度4-6厘米,平底有孔的黑色塑料硬盘。

(3)洁净水 自来水即可,河水,井水也可以用。

(4)多层栽培 架高1。5-1。8米,长1。5米,宽50厘米,层间距30-40厘米。

        2.品质的选择 以青豌豆或麻豌豆为好。夏天建议选择抗高温,抗病毒的麻豌豆为好。

        3.浸种催芽

(1)首先要剔除发霉,破损及瘪子,然后用种子重量的2-3倍的清水浸种,夏天浸种10-16个小时,冬天用65度的温水浸泡,20-24小时,浸胀后用清水清洗干净,沥干水,即可播种。

(2)播种 育苗盘内垫一张旧报纸,每盘300-350克同时,注意剔除霉烂破皮的种子,种子分布均匀,以不留空白也不重叠为宜。

(3)叠盘催芽 将播了种的育苗盘10-20个叠起来,上,下加垫保湿盘(即垫有二层旧报纸的空盘)催芽期间,每日需喷1-2次清水,并将苗盘上,下倒换。如发现烂种要及时挑除。当苗高2厘米左右时即可上架。夏天温度较高,种子在发芽过程中产生的积温容易造成烂种,可早一点上架减少烂种,冬天温度低,种子在发芽过程中产生的积温有利于生长,可晚一点上架,只要长的苗不顶上面的盘,都可叠盘催芽。

        4上架后的管理

(1)浇水 根据天气情况,阴雨天少浇水,干燥天多浇水,5厘米之前少浇水,打湿种子和报纸即可,5厘米以后多浇水,每天浇水2-3次,以盘内不积水,且不滴水为宜。温度 豌豆苗生长适温20度左右,超过30度时生长受阻,底于14度时生长十分缓慢。可用暖气或煤炭炉等方法增温,效果比较理想。

(2)光照 在强光下可长成绿色的大叶苗,在无光的条件下可长成嫩黄色的龙须苗,在弱光条件下长成嫩绿苗。

(3)湿度 空气相对湿度保持70%-80%,过湿容易发病。因此,整个生产过程中,在保证生长适温的前提下都要注意通风换气除湿。

(4)采收 当苗长10厘米左右,顶部真叶刚展开,即可采收,从根部2-3厘米 处剪下,装保鲜袋或盆内,也可整盘运到销售点活体销售。

        5 注意事项

(1)收获后及时清洗育苗盘,剔去黏附的杂质,并晾干收藏好,以备下茬使用。

(2)每生产1-2批芽苗菜后,对生产场地及用品要用漂白粉粉或碳酸钙喷雾消毒。

(3)整个生产中要保持水源,场地的清洁。

 

黄豆芽、绿豆芽生产技术 (1)选用头年收获的种子

(2)加入与豆粒等量的温水浸泡8~10,沥干水分,装入经消毒过的木桶、盆或水槽内,底部要有排水孔。种子厚度15厘米左右,表面用清洁麻袋布等遮光。25度环境。4~5小时淋水一次,每次淋水要漫过豆粒,然后排尽。豆芽长到1~2厘米时注意防治内部高温烂芽。

(3)5~7天后,豆芽8厘米左右时可采收。

        相思豆苗高产栽培法

        相思豆芽苗菜,是用红小豆种子培育出来的一种特色蔬菜。相思豆芽苗菜除富含钙,镁,铁,磷,钾等微量元素外,还含有多种维生素。其中,维生素B1的含量是绿豆芽的5倍还多。经常食用,可预防脚气病发生,并保持人体血的酸碱平稳,有益于身体,民间验方认为经常食用想思豆芽苗菜可增强消化能力,抑制肠道疾病发生。

        生产场地及设备

        生产场地,大棚或房舍及地下室等。

育苗盘 外径长60厘米,宽24厘米,高4-6厘米的平低有孔黑塑料盘。

栽培架 通常架高1.5-1.8,长1.5米,宽50厘米,层间距40-50厘米。农家使用的栽培架可用卒木搭建,以节约生产成本。

        浸种催芽

        浸种 发芽率95%以上红小豆种子,剔除残缺,瘪籽及杂质。夏天用冷水浸泡10-16小时,冬天用65度的温水泡种20-24小时,泡胀后清洗干净,沥干水

        播种及管理

        播种 育苗盘内垫一层报纸,将拌完药的红小豆种子播于盘内,每盘播干种250克左右,使种子均匀分布,既不留白也不重叠。同时剔除变色,残破及霉烂的种子。

播种后进行叠盘催芽,上下加垫保湿盘(即垫有一张湿报纸的育苗盘)保持温度20度左右,使幼芽快速长出。当芽长2厘米左右时即可上架管理,期间每日倒盘1次,喷水一次,喷水是打湿种子和报纸即可。

        上架后的管理

        浇水 根据天气情况,每日浇水2-3次,阴雨天少浇水,干燥天多浇水,5厘米之前的苗少浇水,5厘米之后的苗多浇水。以盘内不积水且不滴水为宜。

温度 保持室内温度20-25度之间,晚上温度不能低于15度。

光照 在强光下可长成绿色的大叶苗,叫相思苗,在无光的条件下可长成嫩黄色的苗,叫鱼尾红豆苗。

注意通风 一般控制空气相对湿度75-80度。

采收 当苗高10-12厘米,真叶沿未展开,即可采割。

        蚕豆芽生产技术

        蚕豆又名罗汉果,胡豆等,各地品种较多,就颜色分有肉红色,灰白色,褐色,紫色,乳白色等;就种粒千粒大小分,有大粒种,中粒种,小粒种三种,大粒种千粒重800克以上,中粒种千粒生700克左右,小粒种千粒重600克以下,各种品种均可用于蚕豆芽生产。随着新兴芽苗菜的兴起,蚕豆芽也被列为较有开发潜力的新项目,因味道好,营养价格高,产品绿色无公害,纤维含量少,是一种新型保健芽苗菜,倍受各地消费者的喜爱。

        蚕豆芽沙生方法

        选豆 选个粒均匀,成熟度高,发芽率好,籽粒饱满无病害,保存期不超过12-20个月的新种,用前用手选除虫柱,破残及其它劣质豆。

        浸种 夏天用冷水浸种20-24小时,冬天用65度的温水浸泡30-36小时。

        播种 浸泡好后,清洗干净,沥干水

        叠盘催芽 播种后叠盘催芽,叠盘催芽期间,每天倒盘一次,喷水一次,打湿种子和报纸即可。如发现霉烂变质的种子要及时挑出来,以免传染,当苗长到两厘米的时候即可上架。

        上架后的管理 每天浇2-3次水,干燥天多浇水,阴雨天少浇水,5厘米前少浇水,5厘米后多浇水。

        光照 在强光下可长成绿色的大叶苗,在无光的条件下长成嫩黄色的龙须苗,在弱光条件下长成嫩绿苗。

        采收 大叶苗一般长到10厘米,即可采收,龙须苗一般长到15厘米左右采收。

        花生芽苗菜高产栽培技术

        花生芽,营养丰富,鲜嫩可口,甜脆适宜,风味独特,因此,农家采用特定的方法制作的花生芽菜,含有人体所需和容易消化吸收的多种维生素和各种微量元素,具有促进人体健康和防病,治病的作用。

        选种及种子处理:

        首先从花生仁中筛选出带皮完整的花生种,然后,放置在红外灯下辐照或阳光下晒3小时左右,催醒胚种。

        浸种:夏天浸泡1-6小时,冬天浸泡6-12小时。

        催芽:将浸泡好的种子清洗干净,沥干水,放在干净的篮子里催芽,每天清洗种子3-4次,当芽长到1厘米左右即可播种。

        播种:选用泡沫箱里平铺一层报纸,然后铺上5厘米厚的河沙,将种子芽部朝下并排插在沙土上,间隔1厘米左右。插完后,在上面铺一层6厘米厚的河沙,(可以直接把沙子打湿)

        管理:播种后,三天内不浇水。第四天少量浇水,用手一抓成团,又没有水滴下来为好,不要太湿,太湿易烂种。当花生苗长到第六天时,苗即萌出土,即可采收,苗长大约8-10厘米。

        采收:将成品花生芽菜装筐或包装后即可出售或存放或食用。按照此法制成的花生芽菜,可煮烫吃,也可炒熟后吃。其生产成本低,产量高,生产效益高,具有很大市场潜力。

        注意事项

        生产花生芽苗菜的种子,必须是带壳的,因为花生种子在剥壳两个月之后,就会部分丧失发芽率。在花生芽崔芽过程中,每天必须清种子3-4次,对产生热量大的要及时淘洗和喷淋清水,防止烂种烂芽;严格控制光照,防止芽苗绿化,生产中中要见光,芽苗变绿,就会影响产品质量;生产花芽的容器禁止使用铁制品,否则,种皮易出现锈色而使品质下降。用水必须是清洁无菌无铁质的自来水或井水。

        附:

        育苗盘播种:将浸泡好的花生种,直接播入育苗盘内,每盘播种250克,做到不重叠不露白,育苗盘内不用铺报纸,每天用大水冲淋四至五次,建议是在无光的条件下生产,当苗长到五至六厘米时,种皮未脱落,子叶末打开即可上市。

        萝卜苗高产栽培法

        萝卜芽苗,又称“萝卜苗,娃娃缨”,是用种子 生产肥嫩的幼苗,该菜不仅含丰富的维生素和矿物质,而且是一种防癌的“良药”。据测定,0。1公斤萝卜苗含维生素A高达14000国际单位,相当于白菜的10倍,食用萝卜芽有爽口,顺气,助消化的作用。萝卜种子,发芽率高,种子寿命长,价格低,因此栽培萝卜芽苗菜,经济效益高。

        生产场地及设备

        场地 大棚及人工气候培养箱(光照要求高)

        育苗盘 外径长60厘米,宽24CM,高4-6CM的平低有孔黑塑料盘。

        洁净的水源,如自来水或河水,井水。

        品种选择

        浙大长萝卜,南畔洲萝卜,短叶13萝卜,信丰萝卜,贝割大根,邢优1号,大红袍等及其它地方萝卜品种,种子要发芽势强而整齐,发芽率98%以上,种子饱满,价格便宜。

        浸种与催芽

        浸种 清水浸种,夏季1-6小时左右,冬春浸6-12小时,水面高出种子10-15CM左右。浸泡好后淘洗种子1-2遍即可播种。

        播种催芽 在盘中垫上一层旧报纸,将浸好的萝卜籽播在盘内,每盘用干种50克,然后10-20盘摞起叠盘催芽,上,下各垫一个保湿盘(即只垫一张湿报纸的空盘),放在20-25度环境中催芽,催芽期间每天倒盘一次,喷水一次,喷水打湿种子和报纸,因萝卜籽细,催芽期间喷水只能用喷雾器喷,持芽苗高1-2厘米时即可上架管理了,两厘米的时候放在弱光区呆一天,让它适应光照,第二天就要见强光。

        管理

        温度 萝卜种子发芽温度一般为2-25度,而以20-25度MAX适宜,幼苗能耐2-3度低温和35度高温,但以5-25度生长较好,因此,在管理上建议保持温度在15-20度范围,冬天通过大棚,二道棚膜保温,夏天可能用遮阳网和通风等方法降温。

        湿度 生产萝卜芽苗时,如果空气湿度过大易烂苗,因此空气湿度应控制在70%左右,主要是通风来降低湿充。

        光照 萝卜苗喜光,建议在人工气候箱强光下生产。

        浇水及营养液 每日浇水2-3次,以盘内不积水,不滴水为宜。

        采收

        当萝卜芽苗高6-10厘米左右,色泽翠绿,生长整齐,子叶平展肥大,刚长出真叶就可以采收,采收过晚易烂苗。萝卜芽苗整盘出售,连根食用或用塑料盒包装出售。

        注意事项

        凡生产中用过的育苗盘应及时洗净,剔除黏附在盘上的杂物,并将盘晾干摞好待用。

        每生产1-2批芽苗菜后对场地,栽培架及日常使用的工具等要用漂白剂消毒。

        在整个生产过程中,应注意通风透光,并将室内的温度控制在25度以下。

        严格把好种子质量关,生产过程中每个环节注意剔除霉烂种芽。

        荞麦芽苗菜高产栽培技术

        荞麦芽苗菜,是新型的特色蔬菜,鲜嫩可口,风味独特,营养丰富,富含芦丁,对于人体血管有扩展及强化作用,是高血压和心血管病患者的一种较好的保健食品,荞麦苗可以凉拌,爆炒,也可以做汤味道清香。

        生产场地及设备

        场地:大棚

        栽培架:一般长为150CM,宽50CM,高200CM,层间距40-50CM。

        育苗盘:外径长60CM,宽24CM,高4-6CM的平底有孔黑塑料盘。每次用完须清洗干净,并用0。1%高锰酸钾浸泡消毒2小时。

        其它:喷水壶若干个,旧报纸,浸种盆或水池。

        2.品种选择

        在荞麦芽苗菜生产中,一般选择山西荞麦或日本荞麦以及各地优良品种等。

        3.浸种,播种

(1)浸种 选用当年新鲜的荞麦种子,过筛去杂后,晒种1-2天(夏天只能在阳光下晒2-3小时),然后用清水浸泡种子,除去浮在四面瘪籽,残籽,将种籽捞出淘洗2-3遍,再用清水浸种,夏天浸种10-16小时,冬天浸种20-24小时,浸泡好后清洗干净,沥干水

(2)播种 育苗盘内铺一层报纸,每盘播种150-200克干种,然后10-20个盘摞叠一起,盘是垫双层湿报纸的空盘,MAX上一盘也是垫有湿报纸的空盘。保持室内温度22-26度催芽3天左右,当苗长1-2厘米时,则分别上架,催芽期间,每日倒盘一次,同时,用手动喷雾喷水一次,保持种子及基质的湿润。

        4.管理

(1)温度 荞麦生产适宜的温度为15-35度,因此,6-8月份商温季节生产要用遮阳降温,或逆通风降温(即白天关门窗,晚上开门大通风,有条件的可制冷降温)。冬春期间生产荞麦芽苗菜,为了保温建议用塑料大棚,加盖二层膜,草帘等保温设备。

(2)光照 要求较强的光照,在保证湿度的前提下,适当多照射阳光。夏季阳光太强烈,应用遮阳网遮阳,阴雨天及睛天的早晨和傍晚揭去遮阳网。

(3)湿度要求在75%-85%之间,湿度低于75%,生长缓慢,长得不整齐,不脱种子壳,湿度超过85%容易烂根,烂苗。

(4)上架后的管理,两厘米的时候放在弱光区呆一天,让它适应光照,第二天开始见强光,每天2-3次水,阴雨天少浇水,干燥天多浇水。

(5)采收 当芽苗长到高10-15厘米左右,子叶绿色,平展,肥大,下胚轴红色,幼苗整齐不倒伏,不烂根,这时就要及时采割或整盘出售。

油葵芽苗菜高产栽培技术

        选种:

以黑油葵和白油葵为良种,比其它品种抗病能力强,出芽快而整齐。首先要剔除发霉,破损及瘪子,然后,将选出的种子晒种1-2天(夏天只要在阳光下晒2-3小时),晒种要用竹垫或草席铺衬,均匀在水泥地上瀑晒。

        浸种:

先用清水将种子淘洗两遍,然后用种子重量2-3倍的清水浸种,冬季浸种20-24小时,夏季浸种6-10小时。

        育苗盘消毒:

一般用0。1%高锰酸钾或0。1%多菌灵浸泡2小时,然后,在盘中垫上一层旧报纸,报纸略小于盘底,使余水能从四周流出。

        播种:

将浸泡好的种子清洗干净,沥干水,然后进行叠盘催芽。底盘是垫双层湿报纸的空盘,MAX上一盘也是垫有湿报纸的空盘,保持室内温度22-26度,催芽3天左右,当苗长2-3厘米时,则分别上架,催芽期间每日倒盘一次,同时,用手动喷雾1-2次,保持种子及报纸的湿润。

        上架的管理:

苗两厘米的时候入在弱光区,让它适应光照,苗长到5-6厘米见强光,如果见光太早,容易长不高,还会长真叶变老。瓜子苗在生长过程中不需加药,只需每天浇2-3次水,苗小的少浇水,苗大的多浇水,阴雨天少浇水,干燥天多浇水。

        采收:

当芽苗长至高10厘米左右,子叶绿色,平展,肥大,幼苗整齐不倒伏,不烂茎,这时就要及时采割或整盘出售。

        空心菜芽苗菜高产栽培技术

双维藤(空心菜)芽苗菜,就是人们利用双维藤种子,在室内用无土栽培立式生产出的一种芽苗蔬菜。双维藤性喜高温潮湿,生长MAX适家的温度为25度左右,在自然条件下18度以下生长停滞,不而寒冷。

        品种选择:

目前,农家大面积用于生产双维藤的优良种有吉安大叶双维藤,短杆双维藤和泰国以及江苏省沿海一带栽培的白杆黑叶双维藤等,用上述良种的种子生产芽苗产量高,质量好,但应选用当年生产的新鲜种子,保证发芽率在90%以上。

        浸种:

双维藤种子壳厚,为提高发芽率,需预先浸种,浸种前将种子浸入水中,把浮在水面上的杂物和不饱满的种子除去,再浸种,夏天浸泡10-16个小时,冬天浸泡20-24小时,浸泡好后清洗干净,沥干水进行播种,播种后进行叠盘催芽。叠盘催芽期间,上下各放一个铺了报纸的空盘子,保温,保温,遮光。每天倒盘一次,喷水一次,打湿种子和报纸即可。当苗长到两厘米即可上架。每天浇2-3次水,阴雨天少浇水,干燥天多浇水,苗小的少浇水,苗大的多浇水。

双维藤菜苗对光照要求一般,生产上安排在强光区或中光区。栽培车间白天温度控制在20-25度,MAX高不超过35度,夜晚不低于18度。

        3、采收:

双维藤的采收标准是:芽苗绿色或浓绿色,下胚轴青白色,植株幼嫩,苗高10-15厘米,生产整齐一致,子叶呈V字形,充分肥大,无烂根,无杂菌。

在正常的管理水平下,一般每盘可采芽苗1.5---2公斤,即1公斤种子可生产出20-25公斤的双维藤芽苗菜,采收方法是拨起装盒上市。

        松柳苗的栽培

松柳苗香味浓郁,含有三十多种维生素和大量的粗纤维,可以减肥降脂。其食用方法多样,可炒、可涮、可凉拌、做汤做馅等。松柳苗的栽培技术同香椿苗栽培基本一致,但也有需要注意的不同点,主要是:

1.浸种时间,松柳的浸种时间为,冬春季浸种20~24小时,夏秋季浸种4~12小时。

2.播种时,每盘的用种量为250-300克。

3.光照 利用房舍生产,光线较柔弱,散射光对松柳苗生长有利,如果用大棚生产,中午光线强,尤其是夏季,日光强烈,应该用遮阳网遮光。阴雨天揭去遮阳网。晴天时,早、晚不盖遮阳网。

4.温度 种植松柳苗MAX低温度不能低于15℃,MAX高不能超过35℃。

5.湿度 MAX低不能低于75%(低于75%给地面空气中多喷水,增加湿度),如果湿度过低容易造成发芽不整齐、生长缓慢。湿度MAX高不能超过85%(如果超过85%要立即通风透气,降低湿度)。如果湿度过大容易造成烂苗、烂种现象。6.水分管理 每天喷水2-3次,阴雨天少浇水,干燥天多浇水。苗高5厘米之前少浇水,长到5厘米之后多浇水,以盘内不积水为宜。

7.采 收 当苗长到10厘米左右,顶部真叶刚展开,即可采收。

芽苗菜种籽介绍

红豆

主产河北,陕西,内蒙,甘肃等省,又名赤豆,红小豆,颜色暗红,MAX明显特征红豆一边有一条白脐,颗粒有中,小粒之分,粒大产芽苗品质佳,但产量稍低,产量一般1:1-1:1.5,红豆不耐低温较耐高温,15℃-40℃均可生长,气温低于15℃不易成功。红豆自然保存可达2年以上。

萝卜

主产江苏,浙江,山东,江西,内蒙等省份,萝卜种品种非常多,就颗粒有大粒和小粒,就颜色有红色和黄色,就生长效果生长出来的叶片有花叶和圆叶,茎杆有红杆和白杆之分,各种品种均可生产。产量1:10以上,室温在10℃-40℃均可生长,种子自然保存10个月左右。

香椿

主产陕西,湖北广西河南也有部分产区,其它省份的香椿种未成气侯。有红油香椿,紫油香椿,黑香椿等品种。无土栽培的香椿芽以红油香椿MAX为普遍,抗性好,香味浓。种子有带翅和净种(去翅)两种,带翅香椿种自然保存期7-8个月,净种自然保存期5-6个月,高温30℃以上1-2个月丧失发芽率。自然保存不能过夏,夏天应冷藏,产地新种子10-11月份上市。红油香椿还可以通过育苗大棚矮化栽培或直接长成大树,春季前后采香椿头。

空心菜

主产泰国,云南,湖南等省份也有部分种植。空心菜又名蕹菜,也叫双维滕,籽粒小,外型有点像老鼠屎,有黑色和白色两种,产量1:5左右,生长出来的芽苗尖叶,呈“V”字形。周期7-9天,适温15℃-40℃,低温不易成功,种子保存期常温10个月左右。

蚕豆

主产甘肃,湖南等地,又名胡豆,罗汉豆,有黄皮,青皮等多种,个大,像大指头,生长芽体粗壮,口感好品质佳,产量1:1.5,周期8-10天,生芽苗适温5℃-35℃,不耐高温,耐寒,可以沙培和无土栽培,适合活体销售,剪切剪口会发黑。蚕豆还可以发小芽或直接发泡销售。种子自然保存期10个月左右

松柳

主产内蒙,陕西,甘肃,河北。颜色浅黄,外型像玉米粒,很多人以为是玉米,更像马的牙齿,有的地方叫马牙豆,因为它的外型像三菱形,内蒙产区叫三菱豌豆。松柳苗长成后苗接近松树和柳树的叶子,生产户MAX多的叫法是松柳苗,也有的地区叫芸松苗。其实松柳是豌豆的一种。松柳苗易种易管,生长速度快,芽苗偏细,低温季节品质尤佳。周期正常温度一周左右,产量1:1.5左右,适温5℃-35℃均可生长。种子自然保存一年左右。

主产山西,内蒙,陕西等省份也产,有苦荞和甜荞二种,三角形,棕黑色,皮坚硬,室温10℃-40℃均可生长,产量1:10,弱光茎白,中光茎杆红。种子保存10个月左右。荞麦种子常温很难过夏。

苜蓿

主产陕西,内蒙,辽宁等省份,是牧草的一种,以紫花苜蓿较出名。颗粒非常小,象针尖,椭圆形,颜色浅黄色,常年生长周期6-8天,产量1:10左右,适温10℃-35℃,抗性较差,种子保存1年左右。

白豌豆

主产新疆,甘肃,内蒙,陕西,以新疆产的白豌豆生产豌豆苗MAX出名,纯白,有大、中、小粒,以中、小粒生长速度快,抗性强,生长整齐度高,产量稳,新疆天山地区的白豌豆现已被沿海地区豌豆苗生产大户广泛使用。其它省份的白豌豆颜色偏黄、偏红或偏灰,也可选用,建议先通过试种再考虑使用。白豌豆普通现象是生长速度快,弱光分枝少,正常温度7-8天上市,选种应选颗粒均匀,种子纯度好,破粒和杂物少的豌豆。注意有个别的白豌豆品种生芽苗也有较强的分枝能力。近几年,有一种加拿大的白豌豆分流到全国各地,颜色纯白,中粒大小,皮薄,中低温条件分枝多,茎杆粗壮,品种好,周期10-14天,这种白豌豆有一个MAX大特点,豌豆苗叶片顶端会长出须须,温度越高越明显,高温抗性差易烂苗。白豌豆正常温度保存一般在1年以上,国产白豌豆一般品种在5℃-38℃均可生长,豌豆苗有一个共性非常耐寒,因为本身豌豆就是在冬天低温季节生长的,所以在湖南,贵州等省份有的地方把豌豆叫做雪豆和冬豆。

青豌豆

青豌豆主产河北,内蒙,甘肃也有种植,比较出名的有河北的中豌5号、中豌6号这两个品种,颗粒中等,不饱满,皮发皱,看上去就像未成熟,表皮浅绿,中豌6号表皮颜色浅绿稍发白,中豌5号绿色稍深,粒略小,这两品种共性是室内生产弱光条件也有分枝有叶片,但生长周期较长,产量较高品质优,弱点是抗性差不耐高温。河北还有一个品种当地人叫做线豌豆,表皮圆滑,外皮浅绿,稍白皮薄,还有一种进口的青豌豆叫做绿豌豆,这两种比较适合做返鲜青豆仁,生产豌豆苗弱光无分枝,大棚光度强有分枝。青豌豆生产豌豆苗产量1:1.5-1:2,周期12-14天,5℃-35℃可正常生长,室温35℃以上易烂芽不易成功。种子自然贮存一年。返鲜青豌豆产量1:2左右。

麻豌豆

也叫麻豌豆,黑豌豆,花斑豌豆.主产甘肃,内蒙,河南,陕西等省份,颗粒有大,中,小粒,颜色有灰黑,花斑,灰红,暗红等,各种颜色的灰豌豆均可生产,国产灰豌豆生长共性是生长速度快,抗性强,较耐高温,室温5℃-40℃均可生长,产量1:1.2-1:1.5,周期一周左右。有一种进口的灰豌豆,品性接近加拿大产的白豌豆,颗粒非常均匀,个粒中等,颜色发红,室内生产有分枝,产量高,生长效果佳。灰豌豆自然保存一年以上。

黑豆

原产内蒙古,后发展到辽宁、吉林、陕西等省份。颜色浅黑色,颗粒偏小,形状扁圆,生产盒装绿色豆芽和沙生绿色豆芽主打豆种,也可用来生产无根豆芽、产量均稳定在1:10以上。黑小豆生产豆芽抗性好,耐高低温、出芽快出芽齐、口感中等,小黑豆已流通到全国各地。室温5℃-40℃均可生长。种子自然保存期一年至一年半。产地新种每年10-11月份上市。

芽苗菜生产常见一般问题

综合常见问题

A、豆芽长根系太长

您可能在超市里看到黄豆芽、绿豆芽、花生芽都没什么根系,粗壮白净,结果自己在家里一种,发现自己种的怎么根系这长。

其实有根的芽菜才是正常的,一般批量加工豆芽菜,在泡种期间就会在水中加入无根剂,其主要成分是赤霉素、6-苄基腺嘌呤。在生长期间会加入增粗剂和增白剂,一个是生长激素,

一个是漂白的。MAX初在学校的时候,因为老师的朋友关系,我们有去豆芽加工基地参观学习和操作。

我们自己种出来的豆芽都是有根系的,是嫩黄色的。

B、怎么样选取芽苗菜种子?

我们不推荐客户去超市购买,超市里的不是种子,是食品,可能各位不知道,在农村,稻谷只要1元左右1斤,但稻种要十几元1斤.

种子是经过筛选的,并且都是以上一年的新种为佳。超市的很多是经过真空包装,会降低发芽率,还有就是很多食品是采用机器剥壳的,会伤到胚根。

种子可以去农批市场找,还有种子公司,或者从家乡直接带点过来都是可以的。

种子一般的挑选是颗粒饱满、胚根清楚、成色鲜亮为佳,可以采用试种后再批量购买的方式。

豌豆:以白豌豆为MAX妙,耐寒性强。主产新疆,甘肃,内蒙,陕西。

黄豆:以小金黄为较佳,产于黑龙江,吉林,辽宁。

红豆:也称红小豆,主产河北,陕西,内蒙,甘肃等省。

花生:花生芽一定要选带壳的新种,全国大部分省份都有,以河南,山东,江西等省份的花生较出名。

小黑豆:用于生产绿瓣大豆芽,原产内蒙古,后发展到辽宁、吉林、陕西等省份。

香椿:主产陕西,湖北广西河南也有部分产区,产地新种子10-11月份上市。红油香椿还可以通过育苗大棚矮化栽培或直接长成大树,春季前后采香椿头。种子有带翅和净种(去翅)两种,带翅香椿种自然保存期7-8个月,净种自然保存期5-6个月,高温30℃以上1-2个月丧失发芽率。

苜蓿:主产陕西,内蒙,辽宁等省份,是牧草的一种,以紫花苜蓿较出名。

绿豆:因其表皮坚硬,一般只要不是太陈的种子都可以购买。

 

C、家庭种植和批量生产有何不同

批量生产以产量为主,环境控制较为严格,一般采用大棚或室内生产,可辅助于调温控湿设施,一般家庭是做不到的。

家庭种植因为各地气温和各家的光线通风环境都不一样,所以有时候效果有一定差异,但适当注意方法,自己自足是没什么问题的。

豌豆苗常见问题解决

A、生长缓慢:

主要有三种原因,一是低温季节,在这种情况只有采用补温,加长浸种和催芽的时间。二是保湿性差,可能是苗盘底部保

湿纸不保湿,批量加工的一般采用两层报纸,我们推荐客户用1层A4纸或者2-3层宣纸,不推荐用布;也可能是温度过高,或者通风效果太好,

导致水份蒸发太快,这种情况建议移动位置,到阴凉地方,在盘面上覆盖的遮光物上喷水保湿,但不可以用布把盘面捂住,适当的透气是必须的。

三是前期遮光处理的不够好,批量生产一般采用叠盘的方式,家庭生产可以用报纸或纸壳覆盖更好。

 

B、烂种

烂种的主要原因是高温高湿,种子中总会有几颗表皮损坏或者抗热性较差的,出现烂种并感染周边豆种.这种情况一般只出现在夏季。

处理的主要方式是在夏季高温情况下,把苗盘移到阴凉或室内温度低的地方。还有就是在夏季注意观察,如果催芽时发现烂种、软种、黑种、瘪种及时用筷子剔除,以免感染。

 

C、生长不整齐

因植物的生长都有向光性,如果光线不一致或者喷水不均匀,豆芽就会长的高矮不齐,因为生长期短,所以就很明显。

处理的方法是喷水均匀,边角的地方也要顾及,二是可以移动各个盘上下左右的位置,让他们的生长环境相似,批量中叫倒盘。

 

D、重复生长

在豆芽菜中只有豌豆苗是可以重复生长的,茬和第二茬差不多,第三茬要稀松一些。有很多人问,是不是可以多长几茬,这毕竟不是生长机器,今后不用再问我们这种问题。

茬5-9天,第二茬4-6天,第三茬4-6天,夏季温度果会比较差,因为高温高湿,时间太长种子抗性会减弱。

1盘播种约300克到450克,可以收获三茬,如果种植得好,份量可以达到1.5斤-2.5斤左右,每盘可以炒2-3盘菜,3茬加起来可以做6-9盘菜,做上汤豆苗就可以做得更多份了,

E、关于遮光时间

遮光时间一般在3-5天左右,温度高时遮光时间可以短一些,温度低时可以长一些,一般4-6CM就可以去掉遮光物。

F、盘子漏水

盘底部放了保湿纸张,有吸水作用,豆子本身也会吸水,芽苗菜的浇水一般采用喷雾状水,一盘也不会有多少水份漏下,如果担心,可以在下面架空一个苗盘,在盘上面隔一层塑料袋之类的接水。

G.豌豆苗分为龙须豌豆苗和大叶豌豆苗

见光少,或光线弱,豌豆苗成龙须壮,嫩黄色,口感嫩.见光多光线强,则叶片大,绿色而且矮壮,为大叶豌豆苗.

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