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茶叶的选购与保存
发布时间:2019-04-16   点击次数:346次

    

      中国是茶树的原产地,也是利用茶叶MAX早的国家,许多人都有饮茶的习惯。

茶叶的功效

   茶叶含有多种对人体有益的物质,适当饮茶对人体有一定的益处,具体表现在:

1.茶叶中茶多酚有很强的抗氧化性和生理活性,有助于抗氧化;

2.茶叶中微量的C7H8N4O2可以促使人体中枢神经兴奋,有助于提神醒脑,增强思维和记忆能力;

3.茶叶中的C7H8N4O2、维生素等能提高胃液的分泌,增强人体分解脂肪的能力,有助于降脂促消化。

      茶叶的选购

  那么在生活中我们应该如何选购茶叶呢?

  首先,检查茶叶干燥是否良好。用手掌轻握茶叶,会有刺手感,再以拇指和食指轻轻捏茶,如果碎成粉状则表明茶叶干燥程度良好。其次,观察茶叶中的杂质含量。一般来说,茶叶中茶梗、茶末和其它杂质所占比例不能太高,否则会影响茶汤的品质。MAX后,闻茶叶的香气。手捧茶叶用鼻子轻轻吸闻,感到清香的,新鲜度就较好。

  通常情况下,绿茶取清香,乌龙有熟果香,红茶带有焦糖香味,花茶则有花香和茶香。值得注意的是,如果是经发酵的茶叶,则应选择陈旧醇厚者较好。另外,茶叶中如果伴有油臭味、焦味、闷味等异味,则为劣质品。

茶叶的包装

  茶叶的包装与茶叶的保存一样,也很有讲究。

1.陶罐:

  茶叶MAX早采用陶罐包装,但由于易破损、不易流通的阻碍,现今仅作为一种陈列的工艺品包装。

2.棉纸:

  云南普洱茶和沱茶大多采用棉纸包装,因棉纸价格低廉、轻便易折叠,但缺点是容易蹭破。为了改善棉纸的缺点,很多茶叶商将棉纸和纸盒或木盒配套使用。

3.金属容器:

  金属容器防潮好,避光,密封性也好,是比较理想的茶叶包装容器。常见的金属容器有马口铁罐、银罐和锡罐。银罐和锡罐因成本相对较高没有被广泛使用;马口铁罐则被用于大多数高品质的茶叶包装,很多铁罐装的茶叶内部均有密封袋包装,主要是为了防止铁生锈影响茶叶品质。

茶叶的储存

  茶叶在保存期间会因环境因素的影响发生劣变,要使茶叶保持其原有的风味,在保存过程中要控制湿度、温度和光照等因素。

1.茶叶MAX适宜在自身含水量5%以下的条件下保存,当茶叶所含水分过多时,容易滋长霉菌,产生霉变气味,甚至结块。

2.使用生化培养箱在低温情况下保存,茶叶能够长时间保持其原有的色泽和香味;保存温度超过10℃后,茶叶容易吸湿变质,色泽变化加快,逐渐伴有陈茶气味。

3.茶叶在无光线照射的环境下存放效果好。光照会加速茶叶的老化变质,使茶叶里的叶绿素和维生素分解,如绿茶,经几天光照后会颜色会逐渐变成棕红色。

4.茶叶要单独存放,避免与其它味道较大的物质混放和避免存放于味道较大的木质、油漆面柜子里。因为茶叶具有很强的吸附异味的能力,不合理存放容易令茶叶吸收周围的异味,使其本身的茶香被破坏。

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