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木耳(英文:agaric)，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
在木耳栽培的过程中，会遇到杂菌的污染，zui终导致木耳产值下降，培育出来的木耳也不是特别好吃。所以，控制黑木耳杂菌很关键。那如何去有效的控制它呢？上海喆图教大家两招。
1．木霉：木霉主要发生在菌种瓶（袋）未萌发的料内和没有*清除的耳基上，若不及时处理，扩大蔓延很快，病区木耳菌丝不能生长或生长不良。防治措施：培养基灭菌要*，菌袋出耳期间发生木霉，可先将菌袋置于阳光下晾晒1~2天，再用0.2%或0.1%高锰酸钾或0.2%多菌灵溶液喷洒消毒。
2．毛霉与根霉：其危害是隔绝氧气，争夺养分和水，分泌毒素，影响黑木耳菌丝的生长。防治措施与木霉相同。
3．链孢霉：主要危害是与黑木耳菌丝争夺营养。多在生产木耳菌袋时发生，威胁很大。防治措施：生产尽可避开高温季节，接种宜采用套袋法，避免菌袋间互相污染。发现链孢霉应及时捡出，并在其场地喷打0.2%多菌灵或漂白粉溶液。
针对以上几种杂菌，这种方法很有效，但是特别麻烦，不方便。还有一种方法是，选用人工气候箱去培养木耳，能有效的抑制和控制黑木耳杂菌的生长。并且操作方便，增加木耳的产值，培养出来的木耳口感很好，欢迎大家咨询选购。
