葡萄糖内酯，英文名为delta-Gluconolactone，简称GDL或内酯，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得。在食品工业中用作凝固剂、稳定剂、酸味剂、保鲜剂和防腐剂，是一种多功能食品添加剂。⒈性状葡萄...

大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，目前已被国内外广泛应用于食品卫生工作中。定义：需氧及兼性厌氧、在电热恒温培养箱37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌和阴沟肠...

拉丁学名(CurtobacteriumYamadaeta1.,1972)在幼龄培养物中细胞呈小、短及不规则的杆菌，0.4～0.6μm×0.6～3.0μm。老培养物变成类球状。单个，有时成对排列，常以V字形，但没有分支。革兰氏阳性，但老细胞易...

幽门螺杆菌是专性微需氧菌，稳定生长需要含2-8%的O2，在大气和厌氧条件下均不能生长。从临床标本中分离野生株都必需补充适量的CO2。幽门螺杆菌生长缓慢，通常需要3-5d或更长时间才能形成针尖状小菌落。许多固体培养基能用作分离培养幽门螺杆菌的...

厌氧菌在有氧的情况下不能生长，如产气荚膜梭菌（魏氏梭菌）、肉毒梭菌等厌氧菌，必须在无氧条件下培养。疱肉培养法MAX简单，无需特殊设备。厌氧罐法是应用广泛，是用物理化学的方法使缸内造成厌氧环境。厌氧袋法在塑料袋内造成厌氧环境来培养厌氧菌。厌氧...

细胞培养（cellculture）是指在体外模拟体内环境（无菌、适宜温度、酸碱度和一定营养条件等），使之生存、生长、繁殖并维持主要结构和功能的一种方法。细胞培养也叫细胞克隆技术，在生物学中的正规名词为细胞培养技术。不论对于整个生物工程技术，...